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尝尝这家常红豆派

回复数:11  |  浏览数:1394
楼主
发表于 2020-02-15 21:54
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先放张图,大家来看看这卖相是不是还凑合?

要说这次红豆派,还是第一回尝试。因为最近出不去,小家伙嚷嚷着要吃。我查了查,网上有用蛋挞皮做红豆派的,可是我家没有,就想着直接自己和面吧,类似饺子皮的那种。只是我在和面时稍微多放了些水,加了鸡蛋和少量发酵粉,此外还加了少量糯米粉,这样饼皮会软糯一些。

再说这次的红豆馅,我是直接泡发了十二个小时的,原材料有江米(就是糯米)、红豆和少量黑米,之所以加入黑米完全是凑数的,加入少量黑米后营养也显得全面一些。这些米洗净后直接放在饮用水里跑发就行,时间越长蒸熟后就会越粘糯。可以晚上泡,第二天上午做,这样不耽误时间。

对于泡好的米,可以直接蒸四五十分钟,也可以直接当大米饭焖,只是因为是泡发的,水可以稍微少放一点儿。值得一提的是别忘了放糖,可以蒸好后趁热加糖拌匀,也可以焖米饭前加到水中,喜欢甜食的多加些,担心孩子吃太多的少加些。

可以按照米400g,糖100g来。比如紫糯米和黑糯米各200g;如果我上面的原料,最好糯米多一些,比如糯米200-250g,红豆100-150,剩下的是少量黑米。



面和好后,要醒面大概半个小时(有发酵粉,等待时间越长面会越软),如果要是有现成的饺子皮也可以。

然后擀大点的饺子皮,直接捏就好了。我用的完全是懒人模式,也没有整什么型。如果愿意好看些的,可以切长方块,烤制或时可以刷少量蛋液,甚至划两条小口儿。我家是煎制的,直接刷点油在饼铛里煎的,里面是熟的,如果面皮薄就非常好熟。




因为是家常做法,没有添加剂,馅料也是特别的足啊!看看像不像大煎饺?不过孩子还是很喜欢吃,竟然能吃一整个。


沙发
发表于 2020-02-15 21:54
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自己动手,丰衣足食
厉害
板凳
发表于 2020-02-15 22:47
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真的是为了孩子什么都可以做
4#
发表于 2020-02-16 10:51
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看着好吃
5#
发表于 2020-02-16 20:40
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回复 2# 哈哈娘娘

没办法啊,实在是不方便带他们出去,
6#
发表于 2020-02-16 20:41
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回复 3# 郧丽

要不说呢,孩子指东咱就得开路啊
7#
发表于 2020-02-16 20:42
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回复 4# 亲亲小公主

馅料特别软糯香甜,孩子能吃一大个,真厉害了
8#
发表于 2020-02-17 13:59
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做得真好的呀
9#
发表于 2020-02-17 20:48
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回复 8# 冰钰愛玥

谢谢亲爱的夸赞,这个真是比较费时间的
10#
发表于 2020-02-19 07:11
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真好!这个也是很费功夫的!
11#
发表于 2020-02-19 10:28
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回复 10# 旻澈

主要是泡米的时间要长,需要孩子们等
12#
发表于 2020-02-20 05:34
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回复 #就要快乐

哈哈,是啊,泡米虽然简单,但需要提前做功课!

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