尝尝这家常红豆派
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楼主
 先放张图，大家来看看这卖相是不是还凑合？ 要说这次红豆派，还是第一回尝试。因为最近出不去，小家伙嚷嚷着要吃。我查了查，网上有用蛋挞皮做红豆派的，可是我家没有，就想着直接自己和面吧，类似饺子皮的那种。只是我在和面时稍微多放了些水，加了鸡蛋和少量发酵粉，此外还加了少量糯米粉，这样饼皮会软糯一些。 再说这次的红豆馅，我是直接泡发了十二个小时的，原材料有江米（就是糯米）、红豆和少量黑米，之所以加入黑米完全是凑数的，加入少量黑米后营养也显得全面一些。这些米洗净后直接放在饮用水里跑发就行，时间越长蒸熟后就会越粘糯。可以晚上泡，第二天上午做，这样不耽误时间。 对于泡好的米，可以直接蒸四五十分钟，也可以直接当大米饭焖，只是因为是泡发的，水可以稍微少放一点儿。值得一提的是别忘了放糖，可以蒸好后趁热加糖拌匀，也可以焖米饭前加到水中，喜欢甜食的多加些，担心孩子吃太多的少加些。 可以按照米400g，糖100g来。比如紫糯米和黑糯米各200g;如果我上面的原料，最好糯米多一些，比如糯米200-250g,红豆100-150，剩下的是少量黑米。  面和好后，要醒面大概半个小时（有发酵粉，等待时间越长面会越软），如果要是有现成的饺子皮也可以。 然后擀大点的饺子皮，直接捏就好了。我用的完全是懒人模式，也没有整什么型。如果愿意好看些的，可以切长方块，烤制或时可以刷少量蛋液，甚至划两条小口儿。我家是煎制的，直接刷点油在饼铛里煎的，里面是熟的，如果面皮薄就非常好熟。  因为是家常做法，没有添加剂，馅料也是特别的足啊！看看像不像大煎饺？不过孩子还是很喜欢吃，竟然能吃一整个。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
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沙发
自己动手，丰衣足食
厉害 |
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板凳
真的是为了孩子什么都可以做
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看着好吃
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做得真好的呀
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真好！这个也是很费功夫的！
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蛋挞皮也能做这个么？倒是可以考虑下
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看着还是不错的哦
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