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汤的营养

回复数:5  |  浏览数:1514
楼主
发表于 2019-08-14 07:06
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所谓汤,首先是含水分,其次是所含食物随水在加热过程中溶解的营养成分。食物品种不同,因此各种汤中的营养成分也就不同。一般来说,汤中含有碳水化合物、脂类、蛋白质,可为人体提供所需要的能量,补充人体必不可少的水分。另外,汤中的纤维素、维生素、矿物质及微量元素的含量也很丰富,对增强人体肠胃消化功能、补充营养等都很重要。

  用各种动植物烹制的汤,可将其丰富的营养成分渗透到汤中,最容易被人体吸收。例如,烹制菠菜汤时,菠菜中的维生素A、维生素C、镁、铁、钾、钙等营养元素渗到汤中,喝菠菜汤就是补充这些营养物质的较好方式。鱼汤中富含蛋白质、脂肪,对于烧伤、外伤以及身体虚弱的病人极为有益;骨头汤中含有骨胶和钙等成分,具有促进毛发生长、延缓骨骼老化的功效,对老年人非常适宜;绿豆汤则是人们熟悉的汤类佳品,具有清热解毒、消渴防暑的功效;米汤可治疗小儿腹泻、脱水;鸡汤中配以大蒜、辣椒可以治疗伤风感冒;饮用老黄瓜和瘦肉烹制的汤,可治疗喉炎等。
沙发
发表于 2019-08-14 08:41
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南方人对汤比较讲究
板凳
发表于 2019-08-14 10:31
只看该作者
来看看,学习一下啦。
4#
发表于 2019-08-14 16:01
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汤还挺有营养的
5#
发表于 2019-08-14 16:44
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比较喜欢喝汤
6#
发表于 2019-08-20 22:12
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现在的人都喜欢喝点汤的

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