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鱼香茄子煲

回复数:16  |  浏览数:3730
楼主
发表于 2019-05-23 16:26
只看该作者
鱼香茄子煲
材料:茄子、半肥瘦猪肉、咸马哈鱼、葱粒、姜末、蒜蓉、红椒粒。调料:生抽、柱候酱、蚝油、桂林辣椒酱、糖、麻油、广东米酒、生粉。
做法:1.茄子去掉头、尾,削去皮,横切两半,再一开为4件,用淡盐水泡住。2.猪肉剁碎后,用适量生抽、生粉腌一会。
3.烧热锅,下油,烧至约六成滚,将茄子捞起抓干水入锅炸约1分钟至熟,捞起,用勺子将多余的油压出,或捞出后用沸水焯一下,以除去多余油份,捞出沥干。4.锅内留少许油,将猪肉粒炒香,铲起备用。
5.洗净锅,加少许油烧热,爆香咸鱼粒、姜末、蒜蓉、红椒粒,加一匙柱侯酱和桂林辣椒酱炒香,下猪肉末和茄条,加清水或上汤煮沸,加适量蚝油、盐、糖和生抽调味,勾芡。
6.起锅盛入烧烫的煲仔内,灒少许酒,盖上煲盖焖至茄子入味,开盖撒上葱花淋少许麻油,然后盖好煲盖,趁热上桌即成

沙发
发表于 2019-05-23 16:51
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很下饭的一道菜,喜欢吃
板凳
发表于 2019-05-23 16:53
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回复 2# 雨林lin

这个饭店也经常有
4#
发表于 2019-05-23 17:15
只看该作者
这个肯定非常好吃
5#
发表于 2019-05-23 17:38
只看该作者
看着就香!
6#
发表于 2019-05-23 17:42
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回复 4# guiguiookeke

很下饭的呢~
7#
发表于 2019-05-23 17:42
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回复 5# 昂妈暖暖

呵呵,我现在肚子都饿了~
8#
发表于 2019-05-23 22:59
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这道菜好吃,茄子我一直煮 不出来外面吃到的味道
9#
发表于 2019-05-23 23:18
只看该作者
这个好吃
10#
发表于 2019-05-24 09:16
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回复 8# 鸭丫0815

是啊,外面的口感比较好~
11#
发表于 2019-05-24 09:16
只看该作者
回复 9# ttxs

北方人也喜欢
12#
发表于 2019-05-24 22:13
只看该作者
这个很好吃的
13#
发表于 2019-05-25 12:08
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不能吃茄子的飘过
14#
发表于 2019-05-26 19:35
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回复 #熙笪

呵呵,对茄子过敏吗
15#
发表于 2019-05-26 21:08
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回复 #姗儿宝贝08

是的呀。

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