【我家的过年美食】+ 传统特色美食

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发表于 2019-02-06 15:23

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中国人的春节餐桌，从来都讲究“热闹“二字。春节，全国各地都沉浸在欢庆的时刻，美食自然不可或缺，而鸡鸭鱼是餐桌上必备的，此外，我们家过年时还有下面这几种传统特色美食。

粽子
端午节包粽子是很多地方的风俗，但在我们乡下，过年包粽子是老一辈传下来的传统习俗，寓意“包中”。所以，我们过年包粽子吃粽子不仅仅是为了传统的习俗，也图的是吉利。虽然过年少不了大鱼大肉的奢华，但糅合了粽叶、糯米、绿豆、花生、芝麻与五花腩等平凡食材的粽子，也是我们春节不可缺少的传统美食。虽然包粽子的准备工序比较繁琐，煮粽子的时候更是需要一宿的耐心来等待，但为了家人能吃到正宗的粽子，很多人都愿意花时间去做。

煎堆
广东有句俗语”煎堆辘辘，金银满屋。“也就是说，在家里做煎堆吃煎堆，就能为家里带来财气。煎堆主要是用糯米粉、花生、芝麻和糖等材料油炸而成，它色泽金黄、皮薄酥香。由于它外形浑圆、胖嘟嘟的样子，所以也有着甜蜜团圆的好寓意。其实，煎堆也分两种。一种是空心的（有发的意思），中间什么馅也没有的；而另外一种是实心饱满的，里面有花生、绿豆等馅料。个人尤其喜欢钟情于空心的这种煎堆，酥甜可口，清香无比，而且它的做法没实心的那么麻烦，而且口感更甚。

鱼腐

鱼腐是广东地区的一种传统特色美食，历史悠久，风味独特，是我们喜庆、节日里不可或缺的一道美食。因为鱼腐里含有鲜鱼肉和鲜鸡蛋，所以其营养价值不但丰富，而且味道鲜甜美味爽滑。由于它好吃又百搭，加上鱼腐本身又含有团团圆圆、财源（圆）滚滚的美好寓意，因而我们乡下过年时每家每户都会有这道美食的，可以称得上是“无鱼腐不成宴席”。

酿油炸

油炸又叫油豆腐、豆腐泡，是一种传统豆制食品。它不但可以炒、焖，打火锅等，还可以用来酿，俗称”酿油炸“。虽然酿油炸的工序比较复杂，但它是我们乡下过年时的一种传统美食，而且深受人们的喜爱，所以过年时我们也会做这道美食的。当然，酿油炸中间的馅料是可以根据自己喜欢的口味来调制的，一般由糯米、萝卜丝、肉末和腊肠等制作而成，然后把馅料塞到油炸中间里面，然后蒸熟或者是焖熟来吃。