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【我家的过年美食】+ 传统特色美食

回复数:6  |  浏览数:530
楼主
发表于 2019-02-06 15:23
只看该作者



中国人的春节餐桌,从来都讲究“热闹“二字。春节,全国各地都沉浸在欢庆的时刻,美食自然不可或缺,而鸡鸭鱼是餐桌上必备的,此外,我们家过年时还有下面这几种传统特色美食。

粽子
端午节包粽子是很多地方的风俗,但在我们乡下,过年包粽子是老一辈传下来的传统习俗,寓意“包中”。所以,我们过年包粽子吃粽子不仅仅是为了传统的习俗,也图的是吉利。虽然过年少不了大鱼大肉的奢华,但糅合了粽叶、糯米、绿豆、花生、芝麻与五花腩等平凡食材的粽子,也是我们春节不可缺少的传统美食。虽然包粽子的准备工序比较繁琐,煮粽子的时候更是需要一宿的耐心来等待,但为了家人能吃到正宗的粽子,很多人都愿意花时间去做。







煎堆
广东有句俗语”煎堆辘辘,金银满屋。“也就是说,在家里做煎堆吃煎堆,就能为家里带来财气。煎堆主要是用糯米粉、花生、芝麻和糖等材料油炸而成,它色泽金黄、皮薄酥香。由于它外形浑圆、胖嘟嘟的样子,所以也有着甜蜜团圆的好寓意。其实,煎堆也分两种。一种是空心的(有发的意思),中间什么馅也没有的;而另外一种是实心饱满的,里面有花生、绿豆等馅料。个人尤其喜欢钟情于空心的这种煎堆,酥甜可口,清香无比,而且它的做法没实心的那么麻烦,而且口感更甚。


鱼腐

鱼腐是广东地区的一种传统特色美食,历史悠久,风味独特,是我们喜庆、节日里不可或缺的一道美食。因为鱼腐里含有鲜鱼肉和鲜鸡蛋,所以其营养价值不但丰富,而且味道鲜甜美味爽滑。由于它好吃又百搭,加上鱼腐本身又含有团团圆圆、财源(圆)滚滚的美好寓意,因而我们乡下过年时每家每户都会有这道美食的,可以称得上是“无鱼腐不成宴席”。





酿油炸

油炸又叫油豆腐、豆腐泡,是一种传统豆制食品。它不但可以炒、焖,打火锅等,还可以用来酿,俗称”酿油炸“。虽然酿油炸的工序比较复杂,但它是我们乡下过年时的一种传统美食,而且深受人们的喜爱,所以过年时我们也会做这道美食的。当然,酿油炸中间的馅料是可以根据自己喜欢的口味来调制的,一般由糯米、萝卜丝、肉末和腊肠等制作而成,然后把馅料塞到油炸中间里面,然后蒸熟或者是焖熟来吃。



沙发
发表于 2019-02-06 15:53
只看该作者
以前总是听我那些同学说煎堆,现在忘记是啥样了。最后这个酿油炸湖南这边也要做
板凳
发表于 2019-02-07 14:39
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回复 2# 鸭丫0815

酿油腐挺好吃的
4#
发表于 2019-02-08 22:48
只看该作者
我看到粽子就特别的想吃了
5#
发表于 2019-02-09 01:04
只看该作者
这粽子真是好大个儿
6#
发表于 2019-02-12 16:49
只看该作者
粽子的个头好大啊,我特别喜欢吃粽子。南北方的吃食还是有相同的呢。
7#
发表于 2019-02-27 19:12
只看该作者
好多好吃的

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