【立春、咬春】+没咬啊+dearhxf

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dearhxf

绝世神童

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楼主

发表于 2012-02-14 13:45

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看到这个活动我才知道还有立春咬春这一说法，以前真没听说过，立春还是照平常这么过的。其实可能还是有一些风俗的，但像我们这样的年轻一代，几乎都已经不知道有哪些风俗了，我婆婆也没跟我们说，冬至什么的倒是会杀鸡来给我们吃吃。网上查了下，原来立春这一日，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨——”那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。早知道立春地天就查查的，怎么也买个萝卜给森咬咬呀，哈哈！现在是后悔也来不及了，虽然最近这段时间我很久没来美食版发贴了，一个是因为现在我老公不下厨，都是我烧的，我觉得我烧的菜是上不了台面的，另一个是我自己一个人又要洗又要切又要烧，实在没心情拍照片，好多菜都没照片呢，幸好那天烧排骨汤我还记得拍了照片，今天就用上吧。
其实我挺喜欢烧排骨汤给森吃的，正所谓药补不如食补，饮食里的营养更好更全面呢，而且排骨上的肉特别是仔排上的肉，是最嫩的，一般森不太爱吃猪肉，但仔排上的肉他还是比较喜欢吃的。做这道汤有一个要点，就是一定要在起锅时加一点点白醋，一个提味，还有重要的作用是促进钙的吸收呢。这道汤做法最简单了，先是把排骨洗干净，然后飞水，准备好压力锅，把飞好水的排骨放进去，再把玉米切小段，春笋干泡水后都放进锅里，放上水和料酒，直接压力锅按肉类排骨键就成了，一道鲜美的汤就完成了。里面那个甜玉米也特别好吃。