又腌泡菜了
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楼主
 每天吃腌制的白萝卜似乎有点口味单调了。其实更喜欢吃的是泡菜，但有的时候会犯懒，泡菜的方法要比腌萝卜略微复杂一些的，每天晚上回到家一大堆的事情，总是不想动手去做。心里却还是惦记着，终于还是决定这周就不吃腌萝卜了，改吃腌泡菜吧。 泡菜多以白菜为主，我最喜欢吃的是莲菜。泡菜可以根据自己的喜爱选择添加进去。我买了白菜，芹菜，莲菜，红萝卜，从色彩的搭配上看起来也非常的丰富。 这里需要强调的是一点是莲菜，莲菜淀粉含量高，所以腌制之前，必须要用水冲洗几次，然后焯水，让生的莲菜变成熟的。焯水后的莲菜需要用冷水再冲洗冲洗，把莲菜上的粘液和淀粉彻底的清理干净，不会影响腌制后的口感，依然是脆脆的。 腌制之前需要把芹菜和红萝卜，莲菜都在洗净后都切成条状，略微可以粗一些。洗干净后晾晒在篦子上控干水分，这个挺重要的，要不水分太多的话会影响最后的口感。   晾晒菜品的时候，可以熬煮花椒水，水的量根据菜的多少来熬。不过就是熬多了也没有关系平时炒菜也能用的着这个花椒水的。里面放上几片香叶，增加香味。 其他的调料有白醋，白糖，盐，泡椒（买的现成的小瓶装）。 把花椒水和白醋白糖和现成的泡椒一同放入盆中搅拌均匀后，品尝一下味道，我比较喜欢吃甜酸口感的，所以白糖会放的略微多一些，如果喜欢吃比较咸口味的，那就少放糖。 最后把晾晒好的菜放入调好的水里，水要没过菜，盖盖子或者保鲜膜放置两天就应该可以吃了。 天气冷可以放冰箱里也可以不放。  今天特意带到单位让周围的同事们品尝，大家都挺喜欢我腌萝卜，今天腌了泡菜也让大家尝尝。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
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沙发
看着就想吃！
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板凳
这个莲菜是莲藕吗？我好喜欢吃这样的，就是不会泡，买的又怕添加剂太多。
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这个莲菜是莲藕吗？我好喜欢吃这样的，就是不会泡，买的又怕添加剂太多。 个性签名
教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
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这样的菜下饭
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真是很好吃
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这样的菜下饭 个性签名
教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
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真厉害，这个都会
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亲爱的好能干，跟着学习了，这个我也喜欢吃。
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真厉害，这个都会 
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教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
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亲爱的好能干，跟着学习了，这个我也喜欢吃。 个性签名
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挺好！
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挺好！ 个性签名
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泡菜很好吃的，真不错
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泡菜很好吃的，真不错 个性签名
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