[立春、咬春]+啃住立春的小尾巴+来来妈

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来来妈

童言无忌

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发表于 2012-02-05 15:03

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昨天立春，东北老家的风俗是那天要啃萝卜，名曰“啃春”。而且立春那天呢，要吃春饼，以前在东北的时候我娘都是烙那种双张的春饼，两张饼贴在一起，中间有个小口，然后从小口往里塞我老娘炒的豆芽炒粉，特别特别好吃。
东北一般都是中午“啃春”，可是我昨天中午来不及了，就晚上吧，也算是啃住立春的小尾巴啦哈。先给大家晒晒我家立春的大菜吧。

立春立春，春饼少不了啦，首先登场。我自己亲自烙的。下次再烙，估计不知道啥时候了。薄薄的双层饼哈。

有了春饼，自然也少不了合菜啊，就是往饼里放的菜。我是炒的豆芽胡萝卜和粉条，绿的是蒜苔切成丝。没买到韭菜或者蒜苗，所以用家里的蒜苔配色了。

光吃菜不吃肉，不过瘾哈，再来点酱肉放饼里吧。中午就开始做的酱肉，小火煨了一下午呢。

这样怎么吃啊？当然要切片配点葱丝啦。

哈，这样一套春饼就全啦，一张饼，放点合菜，再两片肉肉，加点葱丝，味道真的很赞的说。

既然是要啃春，这主角自然不能少了萝卜哈，我们家里那边都是“奔”萝卜，不是切，“奔”就是用刀先切一刀在萝卜上，然后用刀的力度把萝卜自然的掰下来，就是顺萝卜自己的纹路下来，不是切下来的，我不知道咋形容，反正就是“奔”下来，是这个“奔”的音，不知道是哪个字。然后我自己还把手给“奔”出血了。那个圆片片是我切的，然后煮熟的，这样生吃熟吃都有了，主要不想让来来吃生的，所以煮了煮，两种味道都不错的，生的脆，熟的甜。

啃春的萝卜当然不能空嘴吃，要蘸酱吃，我自己做的鸡蛋酱，用的袋装豆瓣酱，用鸡蛋炒一下，也是为了来来，所以做的熟酱，怕他吃不熟的东西会拉肚子。
最后来张全家福吧。

来来也在啃萝卜，哈哈，他那张卷萝卜的照片，是他在模仿我卷饼，不过我用的是饼，他用的是熟萝卜卷生萝卜，哈哈，孩儿，你这春也要卷起来啃么？

自从我来到洛阳，就基本没再吃过了老娘的春饼了，回想最后一次吃到现在已经有七年了吧。在洛阳我基本不过立春，萝卜不爱吃，烙饼更麻烦，一切风俗老令都免了。现在年轻人不都是这样过么？
可是我今年参加了活动，我就想，中午买个萝卜，啃啃，再去外面买个卷饼，算是交差了哈。结果，你想糊弄活动贴？门都没有哇，地带才没那么好骗类。我就昨天中午回家没拎包，结果悲催的发现，我没带相机，中午啃不成春了，买饼吃也照不成啊。得，人家就是让你老老实实交活动贴，还是老老实实的干活交差吧。

要说这过立春啃春是个大工程呢，要烙春饼，炒合菜，炖酱肉，我中午就开始忙活了。和烫面面留着晚上回来烙饼用，炖酱肉，中午买两块五花肉我中午就炖上了，买萝卜，萝卜我老家是要啃那种心里美，可是我在洛阳没发现有过哎，（今天悲催的发现，图妈在他们家门口就买着了，我以前一直以为没有卖的），就买个大绿萝卜吧。豆芽中午没买着，晚上回来再买。
和烫面，炖肉，这些中午都弄好，晚上回来就省点事不是嘛。
晚上回家又是焯，又是炒，还得擀饼烙饼，忙和了老半天了，总算是做出一顿啃春大餐了。
哈哈哈，味道没的说，就是下次不知道啥时候再烙饼了，太麻烦了。

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