[春节吃的习俗]初一的饺子初二的面

年三十儿，喜气盈门儿，家家户户擀着饺子皮儿。

初一的饺子初二的面，初三还得串亲戚儿。

大红福字儿，倒着贴上门儿，

大人小孩儿脸上带笑纹儿；

鞠躬拜年透着和气劲，（过年好过年好……）

顺顺当当一年好日子儿。

    这首歌俺也不知道叫啥名字，不过俺很小很小的时候就会唱了，但是俺印象最深的就是除了大年三十吃饺子之外吧，初一要吃饺子初二要吃面，初三要和大人一起去亲戚家串门拜年。俺是不是真的只是一个吃货？为啥俺印象最深的只是吃呢？哎！！吃货也没啥不好，好养活，不挑食，也算是优点吧。跑题了，说正事哈，俺家大年三十是和公婆家伯伯家小叔子家一起过，所以三十那天都是准备好的饺子没我啥事，但是俺还是自己准备好的初一早上的饺子和初二的面条，初一的饺子吧俺买的皮，初二的面呢，是俺用的挂面，虽然材料没有完全亲自动手，但是请原谅我，因为我家有小来，小来太小俺时间有限哈，哈哈（原因俺总是在别人身上找到滴）。

    先说这初一的饺子吧，俺们老家的风俗，过年好象不让吃酸菜馅的饺子（但是我还是很喜欢酸菜馅的），酸菜=拴财，财都拴到旧的一年了，新的一年就发不了财了，所以过年都吃白菜馅或者芹菜馅或者韭菜馅啦，反正除了酸菜都行，有些人家吃三鲜或者海鲜馅的，小时候家里穷，吃不起海鲜，所以一般吃白菜或者芹菜多些。俺家来爸准备的芹菜，所以俺家初一就是芹菜馅的，芹菜=啥？俺也不着，可能=勤财？勤奋就能发财？哈哈，反正只要发财就行，勤奋就勤奋吧。

过程就看图说话啦：

1、生芹菜，摘好，洗净。

2、芹菜焯一下，再用凉水过一下，切成末。

3、猪肉剁成馅，加入适量水，顺一个方向搅上劲，再放入酱油，盐，适量油，和均静置半个小时（因为我当时手有油没照成照片），再把芹菜末放入肉馅，搅均就可以了。

4、因为有来来，和面擀皮太麻烦了所以就直接买的皮，现在的成直接包成饺子就可以了，包的过程中没法拍照啊，请直接看成品图，我以人格担保是我自己包的。来爸在陪来来玩，没人有帮我拍照。来爸总是笑话我天天拿个破相机乱卡嚓。

吃的时候没拍照片，有点小遗憾哈。

    再来说说这初二的面吧。

    面呢，还是那个挂面条，因为年三十到初一这几天一直大鱼大肉啊，所以初二的面俺决定要素一些，再素一些。俺还是比较擅长打卤面或者炸酱面这类面，汤面俺家来爸总是说我做的太难吃，我自己也感觉做的不太好吃。

    今天这个面叫个啥面啊？名字想不出来，用的有白菜，就叫百财面？哈哈哈，白菜=百财嘛，虽然只有一点点白菜，反正占个财的光呗。不过吃起来还是很清爽很好吃的。

    材料：鸡蛋，蒜苔，白菜，挂面。

过程看图说话啦：

1、蒜苔焯一下，切成粒。（因为是要给来来吃，所以焯一下会软一点）

2、白菜热水烫一下（也是因为要给来来吃，所以才烫一下，大人不用焯，生着吃也可以的）。

3、白菜切成丝备用。

4、鸡蛋直接放到油锅里炒成末（不用先把鸡蛋打均，这样炒出来的鸡蛋有时候是清是清，黄是黄的，口感很有复杂，蛋清是Q的感觉，蛋黄是面面的感觉，哈哈）

5、放入蒜苔末继续翻炒。放盐炒一会，加入水，稍炖一会。

6、做好装碗备用，不是干的，就是要有点汤汤。

7、煮好面条过水，再放入炒好的鸡蛋蒜苔，再加点汤，味道都在汤里呢哈。再放点烫好的白菜，要是大人放生白菜，口感很脆的。

做好了就一个字，吃呗。

来来是勺子筷子并用，哈哈。

用不好，直接用嘴吃得了。

初一的饺子初二的面，我们一样也没落下啊。