炒菜一定要改掉的5个坏习惯
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楼主
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不刷锅继续炒菜 有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了， 其实这些看似干净的锅， 表面会附着油脂和食物残渣， 如果再次进行高温加热的话， 很可能会产生苯并芘等致癌物质。 而且残留的食物也会被烧焦， 存在致癌隐患。 2 等到油冒烟时才下锅 一般我们使用的压榨类植物油， 起烟点通常在107度到180度之间， 而精炼类植物油的烟点，可达230度， 所以如果等到油冒烟时才下锅， 而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。 3 用剩油炒菜 油经过高温反复使用， 很容易产生致癌物质， 如苯并芘、醛类等， 所以说，食用油最好只用一次， 最多也不能超过三次。 4 做菜先过油 好多人喜欢先将食材在油里过一下， 捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓， 但是很容易导致油脂摄入超标， 且破坏了菜品本身的营养。 5 炒素菜也加很多油 蔬菜本身吸油性很强， 如果油太多， 不利于我们消化吸收， 建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦~ |
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沙发
好，不会做饭的我学习
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板凳
虽然现在我很少炒菜，还是要学习一下
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好好学习了
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阅读了一下，感觉自己的油放太多了。下次可以再少一些。
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学习了，以后炒菜一定要注意
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炒个菜原来也有这么的知识啊，学习了。
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这个五个习惯学习了
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我不怎么进厨房的耶。哈哈。
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以后要避免这些坏习惯
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不错，记着了
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