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第一次做芒果酸

回复数:26  |  浏览数:1083
楼主
发表于 2018-07-04 17:44
只看该作者
微信图片_20180704171532
最近芒果的季节来了,很多芒果可以吃。对于芒果,我真的是非常喜欢,我儿子也特别喜欢,他说他最爱吃的水果就是芒果了(其实他的最爱还有很多)。可是芒果我却不敢多吃,更不敢给孩子多吃,听说这个芒果是湿热的,吃多了对身体不好,所以我也只是偶尔给一点芒果给他吃,或者做些芒果慕斯什么的来吃。


在我以前的同事中,有一些云南人,他们很会弄吃的,经常带些凉拌之类的到公司吃,午餐的时候我们也蹭上一点。也就从他们那里,我才知道,原来芒果和木瓜都可以做凉拌的来吃,而且特别好吃。那个味道也让我念念不忘呢,只可惜我没有问他们怎么做,没有学到。最近到处都可以看到有一些绿化芒,看起来青青硬硬的,听说那个可以用来做芒果酸。前段时间有人送了一箱绿芒果给我,我没时间去做,白白浪费了。前两天,有同事从他们家的农场摘了一些绿芒果过来,我只要了两个,想着焖熟来吃就好了。剩了一大袋,就给了我的主管。


今天上午,我的主管回来上班,看到这么多的绿芒果,就拿出来挑,说要做芒果酸。我又动心了,问她怎么做,她说削皮切片再洒上白糖就可以了。于是,她又挑了四个未熟的绿芒果给我。想做就想,我中午趁着午休时间,在办公室就把芒果酸给做上了。


虽然她说只要加糖就可以了,但我还是去下厨房搜了芒酸的做法,多个做法都看一遍,这样心里更有数一点。我看到有人说用盐腌过,去水,再用糖盐水泡,有的人是盐腌过后直接加糖腌,有的加了辣椒面,有的用红糖。方法很多,我也只能随便弄弄,自己方便自己喜欢就好。


我决定用两个办法尝试,第一个是芒果切片后用盐腌一会,然后用凉白开水冲洗一次,再用白糖腌,然后放冰箱冷藏一会。另一个办法就是直接加白糖腌,不用盐腌,这个办法我用在比较熟一点的芒果上。这个芒果已经有些熟了,我尝了一下,很酸,就加糖腌就好,不过我也加了一点点的盐调味。


在我的四个芒果的基础上,同事又给了一个大一些的芒果,只是这个熟了一点,所以这个就是我直接用糖腌的那个,剩下四个还比较生,但已经不是特别脆了,都是用第一种方法。这样我就做出了三半盒的芒果酸。冻了一个小时后,我把三盒芒果都拿出来试,主管说不喜欢加了盐的,就喜欢吃直接加糖的那个。我倒是喜欢有一点点的盐的那个。不过这个芒果实在酸,吃起来好酸爽的感觉。就那盒熟一点的比较甜,另外两盒都非常酸,我又去加了一点糖。哈哈,现在想起来嘴里都分泌出唾液来,等下再去吃!


再总结一下做法:
1芒果削皮切片
2加盐腌十分钟,然后过凉白开水(这一步可以不要)
3加糖腌,放入冰箱冷藏半小时以上就可以了
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沙发
发表于 2018-07-04 18:57
只看该作者
看着好吃。
板凳
发表于 2018-07-04 20:26
只看该作者
羽妈做吃的一直都是顶呱呱的。
4#
发表于 2018-07-04 20:36
只看该作者
肯定超级美味
5#
发表于 2018-07-04 23:26
只看该作者
原来还能这样做,我都直接塞进肚皮了
6#
发表于 2018-07-05 09:50
只看该作者
我也买了很多芒果
7#
发表于 2018-07-05 10:20
只看该作者
我最爱吃这个了,放点辣椒面(粉)爽啊
8#
发表于 2018-07-05 14:16
只看该作者
没这样做过呢,学习了
9#
发表于 2018-07-05 15:46
只看该作者
回复 3# 冰钰愛玥

你太过奖了!
10#
发表于 2018-07-05 15:47
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回复 5# 鸭丫0815

这个芒果很酸,直接吃受不了。
11#
发表于 2018-07-05 15:47
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回复 2# 添添妈

味道不错,就是不敢多吃。
12#
发表于 2018-07-05 15:47
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回复 4# ttxs

还不错,酸爽。
13#
发表于 2018-07-05 15:48
只看该作者
回复 6# guiguiookeke
现在是芒果的季节,很多芒果。
14#
发表于 2018-07-05 15:50
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回复 7# 可欣妈

我本来也想放辣椒面的,但没材料,就算了。
15#
发表于 2018-07-05 15:51
只看该作者
没吃过这种的

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