楼主
二月二你家吃猪头肉不
知道为啥吃猪头肉不 在东北,二月二要吃猪头肉,有条件的人家从市场上买回整个的猪头,燎净上面的须毛,放大锅里烀,烀熟了,在烹调上用些功夫,猪耳朵,猪舌头,一盘盘端上桌来。二月二吃猪头肉,意在应和“龙抬头”,寄望一年吉祥。孩子们总纳闷,猪头和龙头有什么关系呢?但有节可过,有肉可吃,总是让人高兴的。 小的时候,每到农历二月初二,都会听老年人说起“二月二,龙抬头”的句子,在儿时的记忆里,这个“龙抬头 ”的日子要“剃龙头”,再就是要吃猪头肉了。那时人们生活水平很差,只能买一点点猪头肉,筋道的拱嘴和有脆骨的耳朵比较金贵,要留给大人吃,在那虽贫穷却欢乐的日子里,猪头肉这道美食却成了我童年的美好记忆。 忽然好奇为什么在“二月二”要吃猪头肉,于是上网查阅相关资料,比较一致的说法是:“二月二”是春节中最后一个节日,北方一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊,从这一天起就开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉,三十除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,十五吃元宵。正月一过,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。“ 二月二”龙抬头这一天,大地万物开始复苏,一切动植物开始抬头,一年要开一个好头,迎来这一年的风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来,“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来,成了吉祥的象征。 关于为什么要把猪头当作祭奠祖先、供奉上天的供品,据资料记载,渊源可追溯到先秦。宋代的《仇池笔记》中曾记录了一个与猪头入馔有关的故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无俱色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘亮,熟软甚堪玉箸挑。若把毛根来比并,毡根自合吃藤条。”王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”,大喜之余,封那和尚为“紫衣法师”。 如今,猪头肉已算不上是珍馐佳肴,但这个民间传统节日却让我们拥有一份好心情,“龙抬头”让我们对春天充满了崭新的希望。 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,宝宝地带将保留追究其法律责任的权利! |
沙发
我们二月二吃猪头肉
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 |
板凳
我家没这样的习俗
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 |
4#
二月二就听说过要剪发的
|