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两种白切肉

回复数:9  |  浏览数:4484
楼主
发表于 2018-01-23 09:50
只看该作者
      
         很久没有吃白切五花肉了,这次妹夫做的菜是白切五花肉,白切的以前过节拜祭都会准备,那时候都是切片蘸点盐吃,吃的就是本味。

          今天的白切五花肉看着不错,可惜肉没有煮够火候,肉熟是熟了,但吃起来皮,肉都有点硬,几分钟十几分钟就做出来一道菜,应该是水焯熟不是炖煮熟的,五花肉白切也是一种快手菜,厨房小白做一般很少有失败的,五花肉切薄片,肥而不腻,蘸料一般可以根据喜欢搭配,我们用蒜蓉和鲜酱油,辣椒剁碎,然后烧热油浇进去即可。

        白切五花肉的蘸料放了点紫苏叶,味道很有风味呢。

          清炒大白菜,因为品种不一样,这种白菜是长筒形状的,老人喜欢叫竹筒菜,这种白菜全部是嫩梗,叶,比平常吃的大白菜肉脆软甜。

            菠萝焖排骨,口味酸甜,醋汁是用泡的酸辣椒,很酸,味很正。菠萝不仅可以作为水果食用,我们也喜欢用来和菜搭配,比如菠萝鸭,菠萝古老肉。这道菜妹夫做得不错,一大盆很快就消灭掉了。
          这盘同样的白切肉,妹夫称之格兰肉(音),说是最嫩的肉呢,我怎么从肉质上看有像是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉啊,就是那个肺管子包裹的一种肉膜,隔山肉外表裹着一层白色肉膜。蘸料也很简单,蒜,辣椒,生抽,花生油。蘸料碗里面很厚的一层花生油,妹夫炒菜用油真是多啊。

         清炒红薯叶,每次姥爷出来都会带上姥姥种的蔬菜,这些蔬菜都是没有放肥料的,无公害的蔬菜就是好吃啊,和外面买的口感真是一吃就吃出来了,软,香。

          最后一个菜是豆腐焖鱼,半条鱼和两块钱的水豆腐,出锅的时候放了蒜,这样增香。鱼和豆腐一直是最佳的补钙搭档,说真的,吃了那么多餐妹夫做的晚餐,发现不管什么菜都是放很多油,唉,这油怎么感觉用起来和水一样,压榨的花生油很贵的啊比,另外油吃多了对身体也不好的啊。

        晚餐全家福:两肉一素

沙发
发表于 2018-01-23 10:45
只看该作者
都是很好吃的
板凳
发表于 2018-01-23 11:13
只看该作者
做的菜可真是太好吃了叫
4#
发表于 2018-01-28 22:24
只看该作者
这样的白切肉也是很好吃的
5#
发表于 2018-01-28 22:25
只看该作者
这样吃肉特别香
6#
发表于 2018-01-28 22:30
只看该作者
现在还有红薯叶呀
7#
发表于 2018-01-28 22:35
只看该作者
这样的肉是不是要煮很久呀
8#
发表于 2018-01-28 23:05
只看该作者
看着很好吃的。
9#
发表于 2018-01-29 10:50
只看该作者
看着好吃。
10#
发表于 2018-01-31 11:41
只看该作者
这个不爱

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