【鸡年鸡美食】＋最喜欢妈妈炖的鸡肉

    说起鸡的吃法，有烤鸡、烧鸡、白切鸡、手撕鸡……一系列各种各样的吃法。在众多吃法中，最爱炖鸡。既保持了鸡肉的原味，又多了一种炖完之后的香味。我不喜欢吃太硬的肉，也不爱啃骨头，无疑炖鸡肉是最合适我这种懒人吃货的。
    在外面买的鸡肉，多是饲料鸡，肉质松弛，感觉怎么做都不好吃，我很少买。记得有一次宝爸买了所谓的老鸡，说是土家鸡，但感觉肉特别硬以外，没吃出鸡肉的香味。不得不说，还是家养的鸡好吃。但家养的鸡很贵，有钱也不一定能买得着。毕竟养一只鸡不容易，养鸡也需要时间和精力，一般都留着自己家吃。所以，我也只有回娘家才吃得上。
    娘家在农村，粮食是自己种的，一般也会多煮一些粥和饭，剩了就给鸡吃。每天还固定时间给鸡放风，这样养出来的鸡不香才怪。每次回家老妈都会让我一饱口福，那就是炖鸡肉。我最喜欢的就是妈妈炖的鸡肉，肉质紧实却不硬，吃完唇齿留香。毫不夸张地说，让我自己吃完一整只都没问题。妈妈做的真的是非常好吃。尽管我也问过妈妈做法，看过妈妈做，但是还是不能跟妈妈做的相比。
    为了让鸡肉更好吃，妈妈会选择用小锅。这应该也是鸡肉更好吃的原因，用柴火炖的更香。每次都是才上锅就闻到了香味，然后我就会借着帮忙烧火的名义……你们懂的。老妈也知道，不过从来不揭穿我，还叫我拿碗盛来吃，真是知女莫若母呀！
    自从嫁人之后，回一次家就变得更加不容易了。所以每次回去，不单有炖鸡吃，妈妈还会另外杀两只先放冰箱里冻好，这样就不怕我回来不敢杀，也不怕路程太远变坏了。另外还有鸡蛋，怕路程太远碰坏就用纸箱放米，把鸡蛋放米里。所以，老话说的对，十个女儿九个贼呀！这去一次跟打劫似的！收获满满！
    下面是我炖的鸡肉，胡萝卜炖鸡是买的鸡肉，看着还行，但是不好吃。香菇炖鸡是妈妈养的鸡，有点肥，但是炖出来非常香。