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【话题】晒一晒家里的咸货(1.4-1.11)

回复数:42  |  浏览数:1145
楼主
发表于 2018-01-04 10:08
只看该作者
在我们这儿每到了深秋的时候,家家户户都会做一些腌制的咸货,因为到了冬天的时候,这些提前腌制好的咸货就可以开吃了。说起咸货可真是直流口水的感觉呀,而且咸货的种类特别多,大部分家里首先腌制的就是香肠了。

香肠大多数都是在超市里加工好的,然后给一点加工费就好了,我们家里也是腌制了很多的香肠,而且早已经开吃了哦,香肠的食用方法也是十分的简单,只需要放在饭锅里蒸一下,等米饭熟了之后,香肠也就熟了,有的城市的人喜欢在香扬里面多放一点料酒,这样也是挺不错的,再者就是各类的咸鸡、咸鸭和咸鱼了。

咸鸡这里腌制的会比较少一点,但是咸鸭还是非常的多,咸鸭蒸千张和咸鸭蒸毛豆都是一道非常有特色的菜,在各大饭店也是有的哦,咸鱼特别的香,而且一点儿也不会觉得腥,而这些咸货全部都是下酒和下饭的美食。不知道地带的朋友们,家里有没有腌制各种美味的咸货呢。欢迎秀一下。


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晨妈观点:
说起咸货我还是挺喜欢吃的,不过因为咸货不适合血压偏高的人群食用,所以说老年人还是应该少吃一点的呢,我觉得每顿可以吃上几片还是挺不错的,家里也会经常烧咸货,老公会比较喜欢吃咸鸭和咸鱼,咸鱼嚼起来会特别的香,而孩子会比较喜欢吃香肠,家里自己做出来的咸货在卫生方面一定会比较放心一点,当然咸货是必须要在阳光较好的时候,晒得干干的,不然的话那肯定是不能够吃的。我们这是一个吃货的城市,所以会特别的喜欢腌制咸货,看到家家户户晒起了咸货,这也代表着冬天已经来临了。
沙发
发表于 2018-01-04 11:04
只看该作者
往年的话我都会晒一下腊肉的,可后来发现我们不是很喜欢吃腊肉,不是嫌瘦肉太硬就是嫌猪肉太肥,而且容易腻,所以今年我就没有晒腊肉了。其实,我挺想做腊肠的,可由于自己不会,所以不打算晒。不过,我倒是想自己晒些红薯干的,当是给孩子的零食,可由于我们最近的天气不是很稳定,晴天也不是那么灿烂,所以只能等天气稳定一些,太阳再给力一些再晒了。
板凳
发表于 2018-01-04 11:07
只看该作者
我很爱吃这些呢
  • 七叶草
    七叶草:这是话题,亲爱的好像字写太少了
    01-04 11:41
4#
发表于 2018-01-04 12:37
只看该作者
回复 #ttxs

哈哈,我过会儿重新写
5#
发表于 2018-01-04 13:42
只看该作者
我特别爱吃咸鱼腊肉什么的,每年武汉的亲戚都会给我们邮寄或是捎过来自家晾好并腌制好的咸鱼和腊肉,老公和孩子都不太爱吃,主要是我自己吃,觉得腊肉炒菜或是切片夹进馒头里特别香呢。
6#
发表于 2018-01-04 14:45
只看该作者
我没有腌制过这些咸货,主要是不会做。不过以前买过一种腌制的鲅鱼,特别好吃,后来一直没有卖的了,非常想念那种咸鲅鱼的味道,可惜自己不会腌制呀。
7#
发表于 2018-01-05 08:08
只看该作者
我是特别喜欢吃腊肠的,不过自己也不会做,会从超市买一些的。另外还有就是咸鸭蛋家里也准备一些的,搭配粥一起吃很有滋味的,至于其他的很少吃了。
8#
发表于 2018-01-05 08:18
只看该作者
说起咸货,真不是我的强项。因为我本人是很排斥这些东西的,一年四季也吃不上两口这些食物。什么香肠、腊肉之类的,在我看来都是没必要吃的东西。我的一日三餐就是要炒菜吃米饭才算是正儿八经的吃饭。我老公偶尔买一些烧鸡烧鸭之类的东西,我也是一口不吃的,所以我家不会预备这些咸货。
9#
发表于 2018-01-05 08:25
只看该作者
看着楼主晒的香肠,馋的我口水都流下来了。我们这儿是北方的一个小地方,没有海货,所以没有鱼类,也不做楼主说的这样的香肠。咸货就只有咸菜了偷笑。确实是,我们这儿没有拿的出手的特产。我们这儿就是在过年前有煮肉,腌肉的,但是近些年,生活水平提高,人们也不像以前那样买很多肉,腌制好来年吃了,都是现吃现买。
10#
发表于 2018-01-05 08:47
只看该作者
说实话我一点都不喜欢咸货,说的范围再广一些,各类腌制的食物、腊味都不太喜欢。觉得太咸或者不太健康,我更爱吃新鲜烹饪的食物,以清淡清蒸为主。咸菜、皮蛋、咸蛋都吃的很少。
11#
发表于 2018-01-05 08:50
只看该作者
我家可是没这个习惯,记得我姥姥奶奶那一辈貌似也就顶多是腌过咸菜,要说咸货的那种肉类印象中是没有的,偶尔有几次灌肠也是奶奶在菜市场让卖肉柜台代为腌制和灌制的。
12#
发表于 2018-01-05 08:56
只看该作者
我们家里的咸鱼咸肉的还是挺多的,因为老家人经常会做一些送过来,虽然自己不是很喜欢吃这些,但是家里的老人家比较喜欢,这种食材在北方干燥的时候是比较容易保存,但是南方比较潮湿,很容易就发霉,所以看着有太阳的天气我们就会拿出来晒一下~
13#
发表于 2018-01-05 09:19
只看该作者
临近年关,家家户户会准备一些咸货了。近几年,我们这里吃咸货的明显减少了,大家都越来越注意养生了。不过,过年的时候,餐桌上还还会出现腊肠的,这个大部分人都喜欢吃呢。我也非常喜欢吃腊肠,味道棒极了。
14#
发表于 2018-01-05 09:30
只看该作者
我家也是每年都会腌点咸货,香肠是每年不可少的,其次就是鸡肫了,家里人都喜欢吃这个,而且来客人也可以拿出来,还有咸鹅可以烧火锅吃,还是比较好吃的。
15#
发表于 2018-01-05 09:49
只看该作者
俺爱吃这些腊货干货咸货 俺家娃也爱吃 虽然知道这些东西吃多了不健康 但偶尔吃一下还是没事儿的 以前每年春节父母都会自己腌制 后来有盆友送 俺们自己会去市场制作一些腊肠 超美味啊

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