投身烘焙事业一个多月的心路历程

回复数：14 | 浏览数：2300

guomaomao2009

版主

关注

楼主

发表于 2017-12-26 23:31

只看该作者

  俺的烘焙事业继续风生水起地进行着，隔三差五地就做个新品出来。新手嘛，基本做啥都是新品呐。除了娃的生日蛋糕俺还在继续摸索之中，其他新品也需要继续开发啊。毕竟日子长嘛。目前俺对烘焙事业还是充满了浓厚兴趣的，兴高采烈地去做美食。看到娃快乐地吃下去，还意犹未尽的样子；看到老公赞不绝口地夸奖俺的手艺；闻到自己做出来的美食让满屋飘香；看到俺嘚瑟的作品得到赞扬。。。所有这些都是俺前进的动力啊！当然，最大的动力来自俺的宝贝小吃货啊。每当她看到老妈的作品出炉，都会露出赞赏和欢喜的神情，然后急不可耐地吃得超级开心的小模样，给了俺继续努力的最佳理由。    周末有小伙伴来家里玩，娃和朋友一起分享老妈做的美食，肯定让娃觉得光荣吧。钢琴课下了，顺手给老师带两个老妈做的蛋挞，也让娃开心吧。外出聚餐，带上俺自制的点心和朋友们一起分享，都给了俺进行烘焙事业的能量与热情。

   俺有朋友非常诧异，起初听说俺要投身烘焙事业购买烤箱等用品，她觉得俺只是图个新鲜，可能就三分钟热度，体验一下就完了。没想到我一有时间就制作，研究，作品还挺像样，她甚至褒奖俺比她做得还好。对俺是刮目相看呐。其实俺想说的是，投身烘焙事业，俺并不是一时冲动，俺也考虑了很久呢。俺是一个不常立志的人，但一旦立志就是立常志了。换言之，我是一个一旦想做就一定会好好做，并且立志要做好的人。所以我特别不喜欢三天打鱼两天晒网的人，特别讨厌朝令夕改把承诺不当一回事的人，特别看不上不能坚持的人。

   加入烘焙大军一个多月了，俺给自己定的首要任务是给娃做一个像样的生日蛋糕。这是双十一之前俺在家宣布要买烤箱的时候，娃对俺的要求，她说要和妈妈一起做她的生日蛋糕，她的生日蛋糕上要有这个那个等等，立马就开始计划憧憬生日蛋糕长啥样了。于是这一个多月以来，俺这个新手从最简单的披萨入手，做到了最复杂的裱花蛋糕，并且很无奈地发现抹奶油实在太难了。虽然俺做的蛋糕一次比一次有进步，一次比一次得心应手，但经过两次抹面之后，俺的信心真的受到了很大的打击。尤其是上周末那次，正经买到了所需的转台和抹刀，一应工具基本准备齐全之后，郑重其事做的那个草莓蛋糕，到最后，奶油都化了。

   第一次独立做戚风蛋糕时，俺分蛋没分好，蛋清里有少许蛋黄，导致打蛋没打发，蛋糕做得太结实了。第二次分蛋俺超级小心，一旦有蛋黄流进蛋清，立马弄走，实在弄不走就重新再分一个蛋。后来打蛋超级好，做出来的蛋糕膨起来很高。再后来再做戚风蛋糕，俺心里就有底了，胸有成竹了。虽然蛋糕在烤箱里会裂开，拿出烤箱后会回缩，脱模会粘锅，每次做得都不完美，但这些都是正常现象，都不影响口感，不影响继续裱花。这些问题都不是硬伤，而抹面，让我有些落败。我打算下周末尝试做一个裸蛋糕，不抹奶油了，打算直接裱花试试。裱花会不会是更大的挑战呢？只有动手做了之后俺才有发言权呐。娃的生日蛋糕，俺还在继续摸索中！

鸭丫0815