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自制美味蛋挞 娃说比卖的还好吃

回复数:12  |  浏览数:3925
楼主
发表于 2017-12-25 20:48
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      俺这烘焙小白自从加入了烘焙大军,已经一个月有余了。基本每个周末俺都会做点好吃的给俺家小吃货吃。今天俺自制的烤箱作品又增添了新品-------蛋挞。从最初的披萨,到普通的戚风蛋糕,到苹果派;再到上周末的水果蛋糕和这周末的裱花蛋糕,小吃货很有口福啊!


      这蛋挞俺许诺很久了说要给娃做,今天才得以实现。都因为十一月下旬北京快递整顿事件,让我网购的蛋挞皮迟迟不能到货而退货。好在现在快递基本恢复正常了,该买的食材一应购置齐全了。今天俺休假在家,将这迟到了整整一个月的蛋挞送到了娃的口中。
      开始动手之前,俺心里都没底,不知道会不会做成功。本来网购蛋挞皮的时候,俺准备将蛋液一起买了的,担心自己做不好,干脆买现成的食材,放入烤箱加工一下就能吃了。可是看了看食谱,发现蛋液的做法超级简单,用料也少,就打算自己做了。再看看蛋挞皮的做法比较复杂,还是买现成的吧。


      我买的是盒装的蛋挞皮,一份30个,用一次性的锡纸包裹,需要冷冻保存。今天动手制作之前从冷冻室拿出来,不需要解冻。做蛋液需要的材料只有鸡蛋、牛奶和白砂糖这三样。连炼乳都省了,所以我没买炼乳。我的原则是能做简单点就简单点,能不买的东西就不要买。
      食谱里写的是做13个蛋挞的蛋挞液配方,我做完之后发现刚好装满12个蛋挞,而且我的烤盘最多只能放12个蛋挞皮。所以看食谱的时候经常是会微调的,因为每个人的烤箱容量不一样,烤盘大小不一,买的材料规格也不一样。另外每个烤箱的功率也不同,食谱写的烘烤时间和温度也是因人而异的。所以烘焙的时候菜谱也只是个大致的参考,还得结合自家的实际情况来做。


      做蛋挞的第一步准备食材,食材备齐之后,就该调制蛋液了。先将两个鸡蛋和40克白砂糖混合均匀,再将250毫升牛奶倒入,搅拌均匀即可。然后将蛋挞皮在烤盘里依次摆放整齐,一一倒入混合好的蛋液,蛋液放入九成满即可。烤箱提前预热五分钟,用140度烘烤模式。预热完毕之后,将盛好蛋液的蛋挞皮烤盘放入烤箱最底部,用140度烤制40分钟。
      烤制过程中,观察烤箱内的变化,蛋挞的颜色越来越深,蛋挞皮看起来越来越酥,香味就渐渐漫出来了。等时间一到,烤箱咔哒一响,将烤盘拿出来享用美味蛋挞喽。趁热吃很好吃,放凉之后连蛋挞皮的底部都是酥的,外焦里嫩,好吃极啦。娃说妈妈做的蛋挞看起来真好,味道比卖的还好吃。那可不,这是现烤出来的。外面卖的都是放了很久的哦。



      娃爸也是赞不绝口,大小俩吃货都超级满意。这做法简单省事儿又好吃的自制蛋挞,真是烘焙小白的大爱呀!

沙发
发表于 2017-12-25 22:25
只看该作者
但他是比较好做的
板凳
发表于 2017-12-26 06:57
只看该作者
这样的评价就是最好的评价了
4#
发表于 2017-12-26 08:39
只看该作者
皮 我在超市买的飞饼皮,一袋好像8还是6片
5#
发表于 2017-12-26 09:46
只看该作者
颜色好赞的,你家娃娃有口福了
6#
发表于 2017-12-26 10:43
只看该作者
哇,看起来很有卖相的耶。
7#
发表于 2017-12-26 10:48
只看该作者
这颜色太有食欲了
8#
发表于 2017-12-26 11:41
只看该作者
看着就觉得好吃了。
9#
发表于 2017-12-26 14:21
只看该作者
自己做的更加的好吃
10#
发表于 2017-12-27 03:36
只看该作者
做的真不错啊,颜值好高
11#
发表于 2017-12-28 12:47
只看该作者
做得真好呀,很有水平的
12#
发表于 2017-12-31 11:39
只看该作者
厉害(ง •̀_•́)ง
13#
发表于 2018-01-10 06:48
只看该作者
还是自己做的好吃

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