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回味无穷的番茄焖鱼腐

回复数:25  |  浏览数:5195
楼主
发表于 2017-10-25 11:37
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"鱼腐"是我们这边的传统美食,主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜鸡蛋油炸而成。历史悠久,风味独特,逢喜庆、节日不可多得的美食(有团团圆圆之寓意),可以说,无鱼腐不成宴席。为此,喜欢做美食的宝爸经常会在工作之余研究做鱼腐的方法。

话说这鱼腐可不是那么容易做的,而且会做鱼腐的师傅一般都不会外传的,所以宝爸也花了不少的心血,不知道失败了多少次,浪费了多少的鱼肉和鸡蛋,然后才做成功的。


鱼腐做成功以后,当然最有口福的就是我们和亲戚朋友了。看,这就是宝爸亲手做的鱼腐了,吃过鱼腐的人都说鱼腐很正宗,而且入口爽滑、回味无穷。


你知道吗?真材实料做出来的鱼腐手感和口感都是非常好的,而且把鱼腐剥开以后,我们可以看到鱼腐的皮是很薄很薄的(又名皱纱鱼腐),而且中间是空心的。但鱼腐中间如果是实心的,那么就说明这鱼腐不是正宗的,是鱼肉少、淀粉太多的缘故,这样的鱼腐一煮就会烂,而且口感极差的。

或许没吃过鱼腐的人认为,这鱼腐看上去怎么有点像豆腐干,也就是“油炸”。其实,它们是有一点点似的,只不过“油炸”是用豆腐做的,而鱼腐则是用鲮鱼肉、鸡蛋等制作而成(没有鱼刺,不用担心会被鱼刺卡到),所以口感会更好,营养价值也会更高。


吃过鱼腐的人都知道鱼腐是一种百搭美食,焖、煮、滚、炒(切小块)、甚至是即食都可以的。常见的做法有:西蓝花扒鱼腐、大白菜煮鱼腐、小棠菜鱼腐、芥菜滚鱼腐、金针菜金针菇焖鱼腐、冬菇扒鱼腐等。


因为以上这些这是我们常吃的,所以今儿我们来道不一样的——番茄焖鱼腐。看,酸酸甜甜的红色番茄,配上金黄色的鱼腐,再撒上少许绿油油的葱花,看着就食欲大开了。你还别说,这番茄焖鱼腐不是一般的好吃哦,油而不腻,甘香可口,令人越吃越想吃呢。




沙发
发表于 2017-10-25 12:46
只看该作者
这个菜自己还没有见过呢
板凳
发表于 2017-10-25 12:50
只看该作者
一看就不错滴。
4#
发表于 2017-10-25 17:53
只看该作者
哇!金灿灿的看着特别好吃!
5#
发表于 2017-10-25 18:08
只看该作者
看着就觉得特别好吃
6#
发表于 2017-10-25 18:19
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没有吃过哦!
7#
发表于 2017-10-25 22:02
只看该作者
看起来不错唷,我也是第一次见到呢
8#
发表于 2017-10-25 23:11
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豆泡好吃
9#
发表于 2017-10-26 06:56
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回复 2# wei116117
好吃,有机会试试。
10#
发表于 2017-10-26 06:56
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回复 3# qianqian0901

好吃。
11#
发表于 2017-10-26 06:57
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回复 4# 盼盼妈咪

是的。
12#
发表于 2017-10-26 06:57
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回复 5# 亲亲小公主

是很好吃的。
13#
发表于 2017-10-26 06:58
只看该作者
回复 6# 小淘气妈咪

有机会试试。
14#
发表于 2017-10-26 06:58
只看该作者
回复 7# 鸭丫0815

很好吃。
15#
发表于 2017-10-26 06:59
只看该作者
回复 8# ttxs

这个比它更好吃。

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