香煎豆皮
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楼主
自从我们在朋友家吃过一次凉拌豆皮以后，小不点就喜欢上了吃豆皮，不管是凉拌豆皮，还是水煮豆皮，抑或是肉末蒸豆皮，小不点都很喜欢吃，为此，我每周都会买一两次的豆皮给他吃，而他呢，基本上一个人都能吃半盘左右的豆皮。
虽然小不点在吃豆皮的时候不会很挑剔，只要是豆皮他都会吃，但我却吃不惯味道太清淡的豆皮，所以我就琢磨着如何做豆皮才更好吃。终于，让我想到了一个方法，把豆皮切成小块，然后把剁好的肉馅放到豆皮中间，然后盖上，接着再用牙签把豆皮固定，这样的话豆皮中间的肉馅就不会跑出来了。 看，这就是香煎豆皮的准备工作了。需要注意的是，选豆皮的时候最好选整张的那种大张豆皮来买，这样的话肉馅就不会轻易掉出来了，而且也比较好看。其实，弄牙签这一步也不难的，就像缝衣服那样把豆皮弄紧即可，基本上不需要什么技巧的。
把豆皮的准备工作做完后，接下来我们就准备用不粘锅来煎豆皮了。把这些签好的豆皮放到锅里时要注意，牙签向上的这一面一定要向上，一是这样煎不会散，二是因为我们慢火煎至豆皮一面变色后是不需要翻另一面煎的。 煎至豆皮一面变色后，然后加入调好的酱汁（由酱油、蚝油、生粉、食盐、砂糖和水组成），然后盖上锅盖小焖一会，焖至汤汁差不多收干时再撒入少量的葱花，然后装盘食用。
看，这就是我做的香煎豆皮了，由于火候掌握得不太好，所以锅里的汤汁全收干了，然后导致这些豆皮看上去比较干，然后在锅里取出豆皮的时候就弄散了一些，甚至有一部分馅料都与豆皮分开了呢。因为上面有牙签，所以吃的时候一定要把牙签取出来再吃。
虽然这香煎豆皮的卖相不怎么样，但小不点却很喜欢吃，一个人竟然吃了一半呢，而且速度比平时吃饭时快多了。
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沙发
看着好好吃的呀
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板凳
很有创意的吃法
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这个吃法很不错哦！
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看着不错，我们家就喜欢吃豆腐类的东西
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真是好吃呢
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豆皮我也有好久没吃过了
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做的真好。
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哇，做得可真是好啊，流口水
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亲做的这个菜真好吃的呀
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还没有煎过这种，以后试试
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我也想试试这道菜
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有创意，改天试试
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