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花朵面包

回复数:17  |  浏览数:426
楼主
发表于 2017-07-18 10:57
只看该作者

     我一个星期只休一天,所以已经很久没有用烤箱烤东西了。其实时间允许我还是喜欢自己烤蛋糕或者面包给孩子吃。毕竟是无添加的吃着更安全,而且口感比买的基本也不差。而且细细嚼会觉得更香。

周六的时候我就在网上查找并抄好了烤面包的方子。我这次依然做的是花朵面包,但是比上次的要简单点。大家有兴趣的可以给跟着我学一学试试。

    首先我们要用到的材料是:高筋面粉200g  细砂糖28g  盐1g  全蛋液28g  牛奶90g  酵母2-3g  黄油15g,以上材料除黄油外混合揉成面团,然后在加入黄油继续揉。

    如果有面包机的话可以借助面包机和面,揉到拓展阶段,也就是可以出手膜。我没有面包机所以都是用手揉面。网上有手揉面到出膜状态的,我达不到,但是我也是把面团又揉又摔的折腾了好半天。我觉得对口感要求不太高的像我这样揉面就可以了。

    然后就是面团的第一次发酵,发到面团的两倍大后。用手指在中间戳一个洞,不回缩不塌陷就说明面发好了。然后就可以把面团排气整形了。这次整形非常的简单。方子上是面团分成十分,然后放到8寸的戚风蛋糕模具里。如果是不沾的可以直接放入面团,如果不是就需要在模具里抹一层油防沾。然后等着第二次发酵就可以了。我在摆放的时候稍微变动了一下,我是分成了8+1的形式,8个稍微大点的面团一个小一些的,小的就放到中间当花心了。面团一点要挫的圆一点,这样发酵好后才漂亮。

     发酵好后就可以在表面涂满全蛋液,如果有白芝麻的话还可以撒点白芝麻点缀一下,吃的时候会有芝麻的香味。我们家没有白芝麻了我就没有放。然后就是170度20分钟,看面包表面的颜色满意后及时盖锡纸,防止颜色变深。还可以趁热用蜂蜜水在面包表面刷一层。比例是蜂蜜和水1:1.

沙发
发表于 2017-07-18 11:08
只看该作者
花朵面包简单又好吃的呀
板凳
发表于 2017-07-18 11:42
只看该作者
回复 2# 七叶草

对啊 其实一点也不难
4#
发表于 2017-07-18 13:10
只看该作者
这个是好做,还好吃
5#
发表于 2017-07-18 14:37
只看该作者
回复 4# ttxs

是的  自己动手做一次就知道不难了
6#
发表于 2017-07-18 16:06
只看该作者
做的不错哦!
7#
发表于 2017-07-18 23:04
只看该作者
做得不错,面食类的东西我都没做过。
8#
发表于 2017-07-19 07:03
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做得真好啊。
9#
发表于 2017-07-19 08:31
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做的这么好呀,我也好想学习一下
10#
发表于 2017-07-19 10:32
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回复 5# guiguiookeke


是啊,孩子爱吃就是好的
11#
发表于 2017-07-19 10:38
只看该作者
我总是揉面这块弄不好,
12#
发表于 2017-07-19 12:56
只看该作者
哇,看着非常想吃也。
13#
发表于 2017-07-19 17:03
只看该作者
回复 11# 回忆妈妈

我也揉不到拓展阶段   但是我觉得口感还是挺好的
14#
发表于 2017-07-19 17:03
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回复 12# 有城

自己烤的确实比较香
15#
发表于 2017-07-19 17:08
只看该作者
不错不错自己做的干净卫生

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