自己做的炸糕

      从小就喜欢吃油炸的东西，尤其是甜的，但是妈妈一直忙着干活，很少有时间给我做这些东西，小的时候自己不会做，长大了，因为自己对做饭没有一点兴趣，最多在路边看见有卖的买一点尝尝，记得初中的时候，有一个卖饭口就卖油炸糖糕，自己特别喜欢，每天吃好几个都不够，那段时间真的长的特别胖，转眼这么多年过去了，都没有再吃过一点。

        今天下午从一点开始睡觉，一直躺倒下午五点多，肚子有点饿了，看见网页上有介绍油炸糖糕的做法，很是动心。我仔细阅读了一下步骤，是初学者的水平，用的材料都是非常简单的，而且家里都有。躺在床上赖了一会终于起来了。烧上水，开始按照步骤做一次，满心期待我的甜美糖糕出锅。

     准备一个盆子，里面倒进去面粉，没有具体量是多少，但是大家自己估计着能做七八个的样子，在开水烧好以后，量出来一大碗，里面加入白糖，喜欢甜味的可以多加一点，不太喜欢甜味的少加一点，这个量还是自己拿捏吧，反正是放少了不好吃。白糖水自己搅拌一下，让糖都化到水里了以后，把白糖水倒入面盆里，用筷子超一个方向不停的搅拌，这个时间很短，一会就可以完成，不是很累，搅拌的看不见白色的面粉为止，我举得还是多搅拌一会，这样面更加均匀。在我们这里，这个过程叫做烫面，其实很简单的，就是热水把面烫成团的过程。

       然后准备一下炸糕的馅。馅是非常简单的，还是面粉和白糖，不过这个白糖要是面粉的四倍，这样出来的效果和口感是最好的，白色的面粉会在油炸的过程中被糖包围融化，非常爽口。在一个干净干燥的碗里，放入一些面粉和四倍面粉的白糖备用。

       下面就是开始做饼了。双手沾上油，把放凉的面团放在手里揉出来一个圆形，这样不会沾手。面团要尽量小一点，做的薄一点才好炸熟，而且好吃。元面团以后，做一个窝窝，把馅放进去，然互圆起来，拍扁。我还做了一个饺子形状的呢。

    面图做好了，就等着炸了。锅里倒入食用油，开火，烧到七分热的时候，让面饼贴锅下去，一次放进去五个都可以，等着炸糕在锅里慢慢的变得金黄，然后翻身，等两面都变成金黄色的时候就可以捞出来了，控油放凉以后，就可以吃了。味道还是不错的，不过我做的有点太厚太大了，不够小巧好吃，做法有待改进。