【初春好“煮”意】+出彩“煮”意，我的“煮”意我做主

         我喜欢做饭，不仅因为做饭有很多乐趣，更主要的是我觉得，自己做总比外边的吃起来健康安全。看着家人大口大口的品尝着自己做的菜，有一种满满的成就感，感觉那么的幸福啊。

         当然，别以为我很厉害的样子，其实也有很多美食我不会做的，但我相信，只要愿意学，用心，再下点功夫，没有什么难的哦。好“煮”意让生活出彩，我的“煮”意我做主。

        今天我就将自己前几天做的几个菜和大家一起分享，这些菜的食材都是易找的，简单易学。

      桂花藕：春天吃点藕，健脾开胃，搭配点糯米，健脾养胃，桂花藕做法也简单，食材有藕，糯米，糖桂花，白糖。

          糯米，藕，糖桂花可以在超市一起买，糖桂花的价格也很经济，不到十块钱，一瓶可以做好多次呢，做法：糯米洗净后放在清水中浸泡备用，泡糯米的水不要倒掉，煮的时候可以利用起来。

        藕生长在池塘，有很多泥巴，需要清洗干净，我一般买藕喜欢选肥大的，就是头部那一两节，这样的藕肉好，还可以生吃。用削皮器刮外皮，把藕的头部切下来（藕肉的三分之一切），如果里面有淤泥建议多泡点水，用筷子捅一捅就洗干净了。

         泡好的糯米用筷子捅进藕的孔隙中，也可以边填边敲一敲，让糯米充分填满，切记糯米不要填得太实，以免煮熟的时候米膨胀出来。切下来的头部也可以填点糯米，最后把头盖上去封口，用几根牙签插进去固定。

         网上有很多种桂花藕的做法，有直接清水蒸的，有放蜂蜜，红糖熬煮的，也有直接放桂花熬煮的，不过都比较费时，我用的是高压锅，比较省时省力。

        我把泡糯米的水倒入锅里，在里面加点糖，这样可以让藕里面的糯米吃味，因为我的糯米是泡过夜的，比较好熟，加上用高压锅煮，喷气煮大概十分钟这样就可以了，气停开锅，取出藕凉凉，切片后再淋上少许的糖桂花即可。

      煮藕的水也可以浇到藕肉里面哦



      蓝莓土豆泥：这是一款适合各种人群食用且高颜值的菜，和桂花藕一样，也算一个甜品吧。如果没有土豆可以换成山药，紫薯等。

      食材：土豆，蓝莓酱，白糖，牛奶或者奶粉（可用可不用，用奶粉土豆吃起来有浓浓奶香）。

      做法：土豆削皮后切成薄块，可以蒸或者煮，我用高压锅，烹饪的时间比较短，如果用煮的，水里放点糖，水不要放太多，煮熟的土豆捞出来，趁热用饭勺把土豆碾成泥，热胀冷缩原理，冷了不好碾压。

        以前我都是碾压好就直接浇酱吃，这次为了口感更好点，就把土豆泥像打发奶油一样打发起来，虽然有点累，口感确实不错呢，质地细腻，吃完嘴还留有奶香，真是好吃哦。

       椰蓉小吃之椰蓉小方：

       食材：牛奶（一袋），白糖适量，炼乳，玉米淀粉，椰蓉。椰蓉小方网上做法很多都用到吉利丁片，黄油，淡奶油，椰奶。我没有这些材料，于是根据现成的材料做了调整，味道是没有有黄油和奶油的香甜，但口感都差不多。

      做这个小吃玉米淀粉量我都是按照感觉来放的，我没有精确到克，就是三分之一的奶用来和淀粉做成面糊，其他煮，玉米淀粉一定不要放太多，不然口感就不Q了，如果少了，也不Q哦

        准备一个方形的容器（保鲜盒）底部铺上一层椰蓉，牛奶三分之一的加入玉米淀粉，搅拌均匀。


     余下的奶放入白糖和炼乳，倒入锅里煮开，然后调成小火，把搅拌好的玉米淀粉牛奶面糊倒入锅里，稍微把火调成中火，不断的搅拌，大概几秒钟再把火改成小的，锅里的面糊很快变得粘稠了，马上关火。将面糊倒入方形容器，用铲子快速压平，如果面糊很粘稠可以在上面再筛一层椰蓉，这样面糊就不会粘铲子，最后把做好的奶糊放入冰箱冷藏4-6小时。



       吃的时候把凝固好的奶糊倒扣出来，用刀切小方块即可。

         椰蓉小吃之紫薯椰蓉球：

        做法：紫薯切薄片煮熟，水要抹过紫薯，如果喜欢吃稀的可以里面加糖煮熟后捞出来可以打成奶昔，最后浇点炼乳也不错，

     紫薯捞出碾压压成泥状，为了让紫薯味道更好吃点，可以加入蜂蜜或者白糖、炼乳搅拌（甜度根据自己口味掌控，多了会腻，少了淡不好吃）最后将紫薯分成小块，带上手套搓成小圆球状，滚上椰蓉，面上浇点炼乳即可。想吃有馅的可以包入豆沙，或者用模具稍微弄个好看形状，在上面撒上椰蓉也可。或者加低筋面粉做饼干、面包也不错的。时间的关系，我只弄了这些哦。




      健康素菜之凉拌莴笋丝：

       做法：莴笋削皮，按你喜好将莴笋肉切成薄片或者刨丝，为了省事，我是用擦丝器擦出来的，如果吃不惯生吃可以焯下水，莴笋丝用盐腌制一会，出水后把水倒掉，调味可以根据自己口味放，盐、醋、糖、鸡精、香油、麻油、蒜、辣椒，芝麻等拌匀，待入味后就可以吃了，也可以烧点热油浇在上面。

           甜品，冷菜都有了，最后来个热菜吧，↓
       微酸开胃之酸豆角炒鸡胗：

         食材：鸡胗，姜，蒜几瓣，酸豆角，辣椒（可放或不放）

      做法：酸豆角切小丁丁待用。鸡胗切花或者小块，用料酒腌制，锅烧热后放入蒜、姜、辣椒炒香，将豆角倒入油锅中翻炒，倒入鸡胗炒熟，最后调味放入盐，生抽炒匀即可。也可以豆角鸡胗分开炒熟，然后再倒一起翻炒。

      初春好“煮”意，我的“煮”意我做主。