山药焖兔肉

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发表于 2016-11-21 14:59

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那天与朋友聊天时，无意中聊起孩子吃饭方面的问题。从聊天当中，我知道为什么朋友的女儿长得这么好了，原来她们家的伙食都是比较丰富的，并不像我们家那样单调，都是以猪肉和蔬菜为主。听朋友说她女儿挺喜欢吃兔肉的，而且兔肉营养丰富，富含蛋白质，清热解毒，肉质细嫩，味道鲜美，然后我就琢磨着做兔肉给小不点吃了。因为担心自己不会做兔肉，也担心兔肉的腥味比较大，所以在买兔肉之前，我就向朋友请教如何做兔肉。

虽然朋友有告诉我大概怎样做兔肉，但在买兔肉的时候我也专门问了一下卖兔肉的老板娘，然后她就建议我做兔肉时放些桂圆肉进去一起焖，这样就更美味了，而且还能中和兔肉的凉性。因为我习惯在做肉的时候放一些蔬菜进去一起煮，所以这次焖兔肉的时候我也想到放一些铁棍山药进去一起焖，这样不但营养，而且比单纯吃兔肉丰富一点。虽然我是第一次做兔肉，但因为配料比较多，所以俺做出来的兔肉还是蛮好吃的，又鲜又嫩的，也深得小不点的喜爱。下面跟大家简单说一下山药焖兔肉的做法。

材料准备：兔肉500克左右、铁棍山药200克、桂圆肉适量、胡椒粉适量、生姜片、八角两小块、葱花适量步骤：1、将兔肉放在清水里浸泡20分钟左右（去血水），然后洗净，斩块，备用；2、山药洗净，削去皮，切块，备用；3、桂圆肉、生姜片、八角分别洗净，备用；4、调生粉水：由酱油、蚝油、生粉、食盐和水调匀组成，备用；5、锅烧热，放入适量的花生油，然后把生姜片放进去爆香，再把兔肉放到锅里翻炒片刻，然后再倒入山药块、桂圆肉、八角和适量的清水盖上锅盖焖十来分钟；6、待兔肉煮软后就把调好的生粉水倒入锅中翻炒，汤汁差不多收干时再加入胡椒粉和葱花；7、关火盛出食用。