狗仔豆黄豆猪脚汤
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楼主
今年春节时,姑姑送了很多自己做的东西给我们,有萝卜干、黑榄角、白菜干,还有我N年没吃的狗仔豆干,都是我喜欢吃的好东东。 前几天收拾东西的时候,无意中发现了这袋黑糊糊的狗仔豆干,看着这一袋狗仔豆干时,就勾起了我童年时帮爷爷剥狗仔豆皮的回忆。 鉴于有些人没见过狗仔豆,所以我专门上从网上找来了两张狗仔豆的图片跟大家分享
在我印象中,刚采摘回来的鲜狗仔豆是不可以马上食用的,这样会很容易中毒的,所以先用开水把鲜狗仔豆都煮透,然后捞出去皮、去中间的豆,而我们几个小孩子所做的就是帮忙剥狗仔皮,然后把中间的豆取出(豆子粉粉的,一般直接用来焖肉,而狗仔豆皮则一般加工后再食用)。 接下来爷爷就会用冷水把去了皮和去了豆子的狗仔豆泡一天一夜,次日再用清水清洗一遍,然后再用开水稍煮一下,接着就把它们捞起来晾干水分,然后放在太阳底下晒,直到晒干后才密封保存起来。 看,这就是狗仔豆干了,别看它黑糊糊的,它的营养价值可高了,有滋阴补肾壮阳、暖胃、消脂等功效。可狗仔豆也不是到处都有卖的,加上这些年特别少人种植狗仔豆,而且其加工程序比较繁琐,所以价格也不便宜。你知道吗?狗仔豆干存放的年份越久,补肾壮阳价值也就越高,所以价格也是相对贵些的。 知道狗仔豆是好东东,所以我就用它来煲猪脚黄豆汤了。虽然我是第一次做狗仔豆黄豆猪脚汤,但我们都很喜欢喝,而且煲过的狗仔豆也蛮好吃的,清甜爽口。(煲之前要提前浸泡半小时以上) 看,这就是我煲的狗仔豆黄豆猪脚汤了,香味浓郁,口感极佳,且温肾补肾。其实我已经煲了一大锅的汤的,但由于宝爸和小不点提前把汤喝了,所以现在锅里也没剩多少汤了,剩下的基本上都是汤料了。
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沙发
黄豆猪脚汤营养又美味,超喜欢的。
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板凳
我看到过这种豆,不知道原来叫狗仔豆
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做的好棒啊。
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第一次听说这种豆子
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这个叫黄豆吗?我们不是这么叫的,也没见过煮汤的。
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没有吃过这个豆
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第一次听说狗仔豆
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还有这种豆子?没见过
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