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夏日养生靓汤-笋干老鸭褒

回复数:30  |  浏览数:10894
楼主
发表于 2011-07-22 13:45
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婠婠喜欢吃鸭肉,特别是菜场8号摊的卤鸭,味道真是不错。不过每次去都排长长的两条队伍。今天又说要吃鸭肉了,高温天哪,实在不想去菜场。再说了,大热天的熟食吃多了也不好,不如自己在家做。
明天就是大暑了,是人体阳气最旺盛的时候。“春夏养阳”。所以人们在工作劳动之时,要注意劳逸结合,保护人体的阳气。而鸭肉性凉,又能滋阴养胃,健脾补虚。正适应这种气节吃。
于是早早就去隔壁街买老鸭,每次买鸭都是那家蔬菜店。都知道鸭子拔毛最麻烦了,菜场上买鸭一般都用松香,虽然干净但那个可是有毒的。那家店的老夫妻弄个钳子把毛拔的很干净,吃的绝对放心。
老鸭褒三斤左右的老鸭最好,把笋干提前泡好。德清笋干可是特产,特别是野笋干,很香很香。刚好莫干山的同学送了几包。

做洗很简单,因为小孩子吃,所以也没多加什么材料,原汁原味。

烧开一锅水,加料酒,生姜,把老鸭先氽水,去掉血水。


然后放砂锅炖三小时。


笋干本来就是熟的,等鸭子炖酥后放笋干再炖十五分钟。
出锅前放几颗枸杞。
汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂。



沙发
发表于 2011-07-22 13:51
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肯定很补啊!
板凳
发表于 2011-07-22 13:53
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回复 2# 家有千金


是啊,夏天也要补补的
4#
发表于 2011-07-22 15:11
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这个我喜欢,清淡好吃
5#
发表于 2011-07-22 16:14
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回复 4# alice326


恩,鸭子适合这种气节吃
6#
发表于 2011-07-22 16:29
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我个菜我也喜欢
7#
发表于 2011-07-22 16:32
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夏天吃鸭子不错的,哎,我们家吃鸭子的少,鸭子的味道也实在是大呢!亲做得很棒啊!看着就有食欲!
8#
发表于 2011-07-22 16:32
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鸭子,,,好吃,看着就想吃
9#
发表于 2011-07-22 16:52
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回复 6# kittymao51


味道挺好的
10#
发表于 2011-07-22 16:52
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回复 7# 摇摇妈妈


还好,先氽一下
11#
发表于 2011-07-22 16:53
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回复 8# 帅小虎


来吃吧
12#
发表于 2011-07-22 21:10
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夏天吃点鸭子很好啊
13#
发表于 2011-07-22 22:10
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夏天吃鸭汤应该很不错,清火。
14#
发表于 2011-07-23 06:08
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老鸭大补啊
15#
发表于 2011-07-23 08:34
只看该作者
回复 12# 我爱珠珠


是,最适合小暑大暑吃了

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