楼主
很久没有发美食DIY了,周末的下午正好有空,就开工做了一款非常简单但是口感却很好的小蛋糕。
一直想做酸奶蛋糕,就是想找到一种消耗酸奶的方法,要知道在家自制酸奶,买的易极优酸奶粉一次就要做出1L的酸奶,我们家的酸奶销量,吃一周都吃不完,浪费。看了网上的方子,酸奶蛋糕做法简单,跟戚风类似,但是口感更好,可是要用到小麦淀粉,家里没有啊!猛然间,想到上次做冰皮月饼还有一袋小麦淀粉没有用掉,既然都是淀粉,应该效果差不多,就试试看吧! 不过因为我的失误,打蛋的时候蛋黄被捅破了,蛋清里混入了一点点蛋黄,打发的时候一直都是湿性发泡的状态,所以后来蛋糕的高度不大理想,但是口感一样很绵软,有点像芝士蛋糕的口感了呢! 儿子捧着蛋糕爱不释手哈~吃的时候狼吞虎咽,生怕被我们抢了去。 【配料】 小麦淀粉20g(改成玉米淀粉也可以);鸡蛋3个;低粉40g;糖40g;酸奶125g 【步骤】 ① 蛋清蛋黄分离(看,蛋清里混入了一点儿蛋黄) ② 蛋黄打散,加入酸奶、低粉、小麦淀粉,每加入一种东西就充分混合均匀。 ③ 打发蛋白,分三次加入糖,一直打到干性发泡(我是失败了,一直是湿性发泡的状态,估计和蛋清不纯有关系) ④ 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅匀,再倒入剩下的蛋白霜,搅匀。 ⑤ 烤箱175°预热十分钟,面糊倒入6寸模具中(轻震下),模具包上锡纸放入烤盘,水浴法烤35分钟。 我留了一点面糊倒到了纸杯里,做了个纸杯小蛋糕(就是本帖的第一幅图) ⑥ 时间到,出炉! 这款酸奶蛋糕作为下午搭配牛奶的点心也是很不错,营养丰富。做法简单耗时短,最多一个小时就可以出炉。我在做的时候,蛋蛋跑过来看,然后要求帮我的忙,也是他长这么大第一次跟我一起做蛋糕! 妈妈们赶紧跟宝宝一起做起来吧! 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,宝宝地带将保留追究其法律责任的权利! 个性签名
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沙发
很漂亮的蛋糕,看着好想吃
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板凳
真不错,看着就觉得很好吃,饿死啦
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人生没有什么过不去的坎
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很漂亮的蛋糕,看着好想吃 个性签名
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太赞了,幸亏刚吃完饭,否则看着一定会口水狂流!
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好赞啊 享受生活啊
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我成长,我快乐!
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哇!松松软软的小蛋糕,好不错哦!
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太赞了,幸亏刚吃完饭,否则看着一定会口水狂流! 个性签名
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松松软软,颜色也好看。一定很好吃。
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最近同事流行做乳酪蛋糕,我也跟风买了一盒乳酪准备做,也是用水浴法,还没实践呢,这又看到酸奶蛋糕
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我今天也做了一大一小的蛋糕呢。
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这个蛋糕喜欢,清爽不腻
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看上去不错啊
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哇!非常漂亮的蛋糕
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