第一次做凉皮
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楼主
 夏天的时候网购了绿豆淀粉和豌豆淀粉，就只做了一次凉粉，感觉味道不如凉皮好吃，做出来的凉粉不怎么劲道呢，就一直想着要做凉皮，但是没有工具，这不昨天网购的凉皮锣锣到货了。一共买了两个，这样可以一个在锅里蒸着粉皮，另一个放在冷水里晾凉。  价格也还可以，9块钱一个，两个18还包邮，铁皮的，两边有两个环，方便做凉皮的时候从锅里提出来。我看了网上有两种材质的，一种就是铁皮的，还有一款是不锈钢的，不锈钢的比铁皮的还要便宜，不过估计那么便宜也买不到真的，怕里面添加了别的金属，对身体健康不好，所以最终还是选择铁皮的了。 第一次做凉皮，没有经验，刚开始做出来的凉皮又硬又白的，淀粉都出来了，火候也不会掌握，锣锣用的方法也不对，总之是实验了六七张才找到感觉。后面做出来的凉皮就像模像样了。这里总结了下前面失败的原因： 第一，没有先用手拿着锣锣在锅里把淀粉晃均匀，放几勺淀粉糊也没数，结果出来的就又厚又白又硬的。 第二，一直用的是小火，出来的凉皮沾锅还粘粘的；锣锣上明明抹了油的，结果还是粘锣； 第三，淀粉糊弄的有些厚了，水糊比例失调了，后面又加了些水； 不管怎么说，失败是成功之母呀，总算让我给做成了。  淀粉糊和抹锣的油，油刷子是买锣店家赠送的  锅里蒸的时候要盖上锅盖，中间不要打开看，等上面做好的放晾了，锅里的也就做好了，我是先开大火一分钟，剩下都用小火，直到出锅。  在凉水放晾 看我做的晶莹剔透的凉皮  中午都吃了一半了，才想起来拍照呢。拌凉皮的料：有味极鲜，香油，盐，醋，油泼辣椒，加点儿蒜泥，味道不比买的差呢，而且自己做的凉皮不含添加剂，吃起来卫生又健康哦。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
我没有做过，看着不错啊
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有家就是幸福！只要你用心去体会，幸福就是那么简简单单
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板凳
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我也没有做过呢，我想做肠粉，呵呵
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还会自己做凉皮啊，厉害。
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这个也会做，好棒啊
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这个锅多大的？我也想买这个呢！
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真棒，自己做的干净
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做的很不错啊，我还不会呢，但是很爱吃
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